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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

重翻《文化苦旅》，如同再次踏入一条悠长而深邃的历史长廊。

每一步都踏着岁月的回响，每一页都弥漫着文化的沉香。

犹记得当年青涩时，对大部头与名著总是有着向往与好奇。

直到年少时的一位恩师，赠予《文化苦旅》，言语间充满了对这本书的赞美。

摩挲着书皮时，满心是期待；翻着书页，嚼着生硬的文字，也津津有味。

书中的文字，将那些遥远而辉煌的过往，铺展在眼前。

阅读间，仿佛能听见古刹晨钟的悠扬，看见古道西风的萧瑟。

重读的体验，又大有不同。

从前，浅显吃力地咬文嚼字；而今，情绪深入文字当中，总与余先生一同惋惜。

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仿佛漫步在敦煌的壁画前，站在长城的烽火台上；

惊叹于敦煌飞天的灵动，遥望曾经气吞万里的疆土；

文化遗产的消逝，却如同一声警钟，敲中了臣服于美景中的自己。

怀揣敬畏之心，合上《文化苦旅》，堪堪也有所悟。

好的文字，无论何时捧读，皆能触动心弦，激荡灵魂之海。

如同静夜中的一抹亮光，穿透岁月的迷雾，直达心灵的幽径之处。

拥有能跨越长河、启迪人心，蕴含深刻思想的文字，即为好书。

正如好茶的标准，要看产区、工艺与储存。

品质好的茶，香气绵长，口感丝滑，反复注水冲泡，依旧风味不减。

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《2》

说到冲泡，想起曾有人在讨论茶叶耐泡度的时候，提到了如下的观点：

“茶叶耐不耐泡，跟茶叶的工艺关联最大。”

他们认为，茶叶的产区是没法更改的，存储是后期可控的，茶叶产出最为重要的环节便是工艺。

而工艺一旦差了，茶叶的口感一定不好，耐泡度也会降低许多。

这种说法，太片面，也太绝对了。

一款茶耐不耐泡，溯其根源，自然要从产区开始看起。

茶叶的“出生地”决定了其先天条件，不同的地理位置、气候、土壤、海拔；

影响着茶树的生长情况，进一步影响茶树的内质含量高低。

在高山云雾缭绕之处生长的茶叶，自出生开始，就面对着昼夜温差大、云雾滋润的优良环境。

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在优质环境的滋养下，体内的茶多酚、茶氨酸等物质更加丰富。

饱满的内含物质，稳稳当当地住在茶叶的身体里，自然使它更加耐泡一些。

这就像那些饱读诗书的名人作家，大脑里的知识丰富无比，自然能打磨出优秀的作品。

此外，茶的存储环境，同样对于茶叶的耐泡度有着一定的影响。

湿度、温度、光照、异味等因素，都会影响茶叶的品质变化。

存储不当，茶叶受了潮，变了质；就算是再好的茶，耐泡性也会大幅下降。

曾经测评过一款存了一年，存坏了的荒野牡丹王的滋味，茶泡到第五冲，汤水就变得寡淡无比。

要知道，正常品质的一年陈白茶，扛七八冲，香气滋味依旧绵长，不会出现寡淡的情况。

荒野牡丹王因着品质高的特点，也只能扛到第五冲。

可惜，太可惜了，白白浪费了好茶啊！

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《3》

一款茶叶耐不耐泡，和你会不会泡茶也有关联。

例如，去年的一位茶友在泡2023鹊桥仙（一级白牡丹）的时候，打来电话问：

“为什么泡了三冲就苦了？后面的汤水都不能喝了，是不是假茶啊？”

于是，帮着这位茶友查找问题，看了干茶外观形态颜色没有什么变化；

再问存储，是刚到手就拆封冲泡的茶，并且泡的还是第一泡，个人存茶的影响不大；

再问冲泡，茶友支支吾吾地，说起自己在泡茶时走开了一会……

这便是原因所在了。

人走茶凉，茶叶坐杯闷了许久，内质都在闷杯的时候尽情释放，后续再泡怎么还会有滋味？

所以，要想茶叶的耐泡度能够高一些，泡茶的手法也是极为重要的。

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正确的泡茶方式，投茶量要准，5g茶量，要搭配110ml的盖碗。

投茶量若是过少，茶水淡薄，很容易错误地认为是茶叶不耐泡，好茶也得背上一口大锅。

而后，要用上沸水冲泡，冲泡时快速出汤，谨记不坐杯，不闷泡的原则；

每泡完一冲都要沥干茶汤，不要让余水留在盖碗里。

否则，底部的茶叶泡在水中，茶叶内部物质同样在不断释放，耐泡度自然也会下降。

要想茶叶耐泡，买了好茶，还得专心、认真泡茶。

若是像这位茶友一样，泡茶不专心，导致茶叶闷泡，损耗了内质；

纵使买了高品质的茶叶，也无法发挥出其耐泡的优势！

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《4》

曾听闻有的商家吹嘘道：“我家的白茶，泡到30冲以上，都依旧有滋味！”

30冲依旧有滋味的茶，太过于夸张，老茶客们听了，连连摆手，避之不及。

然而，一些新入门的朋友，听到这款茶如此耐泡，立马动心下单。

到手之后，没喝几冲，滋味就已变得平平无奇；

这才意识到，原来是踩坑了！

现如今，市面上以耐泡度做噱头的商家有许多许多。

但这些商家，真的有好好测测自家茶叶的耐泡程度吗？

大多数是没有的。

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那么，如果已经买到了一款茶，想知道这款茶的耐泡度是否符合商家宣传，该怎么做呢？

很简单，保证泡每一冲茶的手法都是正确的，控制好每一冲茶的水温、投茶量；

一冲又一冲，比较香气和滋味，便能知晓茶叶大致泡到第几冲，还能维持好滋味。

对于耐泡度有着较高要求的茶友，在选茶的时候，可以选择品质优良的老白茶。

用上正确的冲泡方式，品质好的老白茶，可以冲泡到15冲以上（但没30冲那么夸张）。

甚至，冲到第15冲，还能将茶底煮一煮，激发出茶叶剩余的滋味。

待所有芳香物质与营养物质释放完毕，这泡老白茶，至此也完成了它的使命。

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《5》

所以，茶叶不耐泡，并非只和制茶工艺关联最大。

若是来自不好的产区，纵使用上好工艺，保证了良好的储存条件，耐泡度依旧不高；

若是产区好，工艺好，但在存储的时候跑气受潮，茶叶略有变质，耐泡度也会降低许多。

具体茶叶的耐泡程度，都是由多种因素共同影响，得根据实际情况，考虑多个方面，才能得出评价。

不过，可以确定的是，在耐泡度方面，好茶肯定是有自信的。

在选白茶的时候，选择品质好的高山白茶，或是更为耐泡的老白茶；

在一冲又一冲顺滑柔和的茶汤里沉沦，无疑是舒爽而又美好的体验！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》欧亿体育登录入口，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。